Terung berlada tergolek

Lauk kegemaran suami dan anak. Kalau masak terung berlada nih tak perlu masak lauk lain. Insya-Allah menyelerakan. Cubalah.

Bahan-bahan

10 gm ikan bilis

1 biji terung panjang (saiz di UK) atau 2 biji terung (saiz di Malaysia)

1 biji tomato (optional) *potong 6 bahagian

2 sb lada mesin * terpulang kpd kepedasan masing-masing

1 sb sos tomato / air asam jawa

1 sb kicap manis * terpulang kepada citarasa masing-masing

sedikit garam

minyak untuk mengoreng terung dan menumis sambal lada

Bahan yang perlu dimesin

1 biji bawang besar

3 ulas bawang putih

Cara-cara Memasak

1. Cuci ikan bilis. Panaskan minyak. Goreng ikan bilis hingga garing, letakkan di sebelah.

2. Belah dua terung dan potong mengikut saiz kesukaan. Gaulkan dengan sedikit garam.

3. Goreng terung dalam minyak panas (terung hampir2 tenggelam). Bila terung sudah layu, angkat dan toskan.

4. Tinggalkan 1/2 cawan minyak dalam kuali dan tumis bahan yang telah dimesin sehingga warna keemasan.

5. Masukkan lada dan kacau hingga pecah minyak.

6. Kemudian masukan sos tomato/air asam jawa, kacau.

7. Masukkan kicap , garam dan buah tomato

8. Tutup api dapur dan masukkan ikan bilis dan terung yang telah digoreng. Kacau rata.

9. Boleh dihidangkan.